家常菜豇豆炒肉的做法

家常菜豇豆炒肉的做法

食材

豇豆 适量

猪肉 适量

生姜 适量

朝天椒 2个

花椒 少许

调和油 少许

食盐 适量

美味鲜酱油 适量

料酒 适量

十三香 适量

豇豆洗净，切成小段，备用

将冷冻过的猪肉提前拿出来，放至半小时后，将肥肉和瘦肉分别切片，备用，（猪肉经冷冻过后更容易切成薄片）

生姜洗干净切片，朝天椒2个洗净，花椒少许

炒锅烧热，倒入少许调和油，倒入切好的肥肉片，肥肉在锅底铺开，小火煎

煎至两面金黄，倒入切好的生姜、朝天椒、花椒呛锅

爆香后，倒入切好的瘦肉，快速翻炒

猪肉炒至白色后，倒入适量料酒、美味鲜酱油，快速翻炒

翻炒上色均匀后倒入切好的豇豆，快速翻炒

翻炒至豇豆变色后，如果炒锅太热，可以点少许水进去

小火炒至豇豆变软后，倒入适量食盐，翻炒均匀

倒入适量十三香，翻炒均匀后，关火，装盘即可