家庭私房菜的做法"

家庭私房菜的做法"

梅菜扣肉肉烂味香。吃起来咸中带甜，肥而不腻。下面介绍一下做法

食材五花肉半斤梅干菜适量葱适量盐适量姜适量老抽适量料酒适量蚝油适量八角桂皮适量鸡精适量糖适量方法/步骤1五花肉洗干净，锅中加水加葱姜料酒八角桂皮，把肉放入大火烧开煮到肉发白无血色即可捞出

2梅干菜提前浸泡3小时，淘洗干净泥沙后切碎末备用

3在煮过的五花肉上抹老抽均匀上色，锅中放油皮朝下煎，煎到肉皮金黄，肉出由，在把肉四面都煎一下，盛出备用

4锅中余油加入葱炒香加入梅干菜，加入老抽，盐，糖，耗油，鸡精，一适量煮肉的汤，把梅干菜煮熟，汤收尽盛出备用。

5把肉切成0.5cm的片，然后码在碗底上面盖上炒好的梅干菜，放锅中隔水蒸，上汽后中火蒸90分钟。

6肉蒸好后把汤汁过滤到锅里，把肉倒扣在盘子里。把锅里的汤汁烧浓稠然后浇到肉上即可。