膨化粉和膨化食品一样吗 超市里卖的那种五谷杂粮粉是膨化粉，我就担心和膨化食品一样吗？

膨化粉和膨化食品一样吗 超市里卖的那种五谷杂粮粉是膨化粉，我就担心和膨化食品一样吗？

膨化粉，即为膨化米粉，膨化米粉和膨化食品不一样，具体区别如下：

一、原料不同

膨化米粉：膨化米粉的原料为精选优质新鲜大米。

膨化食品：膨化食品的原料为谷物、薯类或豆类等。

二、制作方式不同

膨化米粉：膨化米粉是利用先进湿法膨化生产线和成熟的膨化工艺控制技术精心制作而成的。

膨化食品：膨化食品是采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成的。

三、特点不同

膨化米粉：膨化米粉具有色泽乳白、粉细蓬松、清香可口、速溶于水等特点。

膨化食品：膨化食品具有口感松脆、有利于营养吸收、有助于消化等特点。

参考资料来源：

膨化粉和膨化食品，虽然字面上很接近，但完全是两码事。

第一、简单地说：膨化粉只是一种原料，不是直接让消费者吃的，还需要再加工；而膨化食品是膨化后，再经过加工，是已经加工好的食品，直接供消费者吃的。

第二、膨化食品和膨化粉工艺上有类似之处，都是经过膨化的，但膨化粉仅局限于膨化，并没有后续的调味加工。而膨化食品，之所以被列为十大垃圾食品，那是因为，膨化食品的后期加工，包括：油炸、调味等，这样会给食品中增添不少的重金属或是一些有害物质进去。

第三、你说的超市里的粉很烫，你的意思是指那是膨化粉吗？我们公司是专门生产五谷杂粮类的膨化粉的，据我所知，目前，超市里还没有五谷杂粮类的膨化粉卖的。你说的应该是那种现磨的粉吧！这又跟膨化粉是不一样的了。超市现磨的粉那是低温长时间烘烤熟后，再磨粉的；膨化粉是经过高温膨化，瞬时挤出，然后再打粉的。现在大家吃五谷杂粮，追求的是一种营养健康，五谷杂粮里含有人体所需的营养成分，因此，大家之所以热爱五谷杂粮，目的是想从粗粮中获取人体所需的营养素，而不是满足自己的口感风味，而五谷杂粮里的营养易受温度影响而损耗，从损耗的程度上，营养素受温时间很有限，低温烘烤虽然说温度低，但一般也是八九十度的温度的，时间在半个小时以上，这样，五谷杂粮里的营养素经过长时间的烘烤，会受到严重的破坏，损耗也达到最大；而膨化是高温瞬时的，温度在一百度以上，但时间仅八九秒钟的样子，这对营养保存是非常有利的，营养成分的损耗也是非常非常小的。这可以打个比方来说明：

拿动物来说：有人做过这样的实验，把青蛙把在开水里，青蛙会一下子蹦出来，这样青蛙虽然会受伤，但还是能活下来，而把青蛙放在冷水里，然后慢慢加温，青蛙呆得会舒服，但会舒服得到最后温度高得无法忍受时，青蛙也没有力气从水里面跳出来了，最后死去。

另外拿人来说：很高的温度，比如那些玩杂技吐火把，或是把火把在自己身体上刮的，其实他们玩的就是跟膨化一样的道理，也就是你看上去是把高温的东西往身体上弄，其实那个时间是非常非常短的，甚至身体还没感受到那个温度，就已经过去了，因此他对身体是没有什么损害的；而反过来，你可以他们去试一下温度低一点的，但要他们直接抓住甚至是抓上那么一点时间，你看有人敢试不，他们再利害也不敢玩这个。

因此，首先，你说的这个问题，其实跟你看到的东西不是一回事，另外，本身你说的这两种也仅是字面上接近，实际上完全不是同样的东西。

膨化粉在国外已经发展几十年了，在中国发展时间很短，国外的人都知道，膨化粉是很好的东西，营养保存得很好，而传到因内后，大家因为不知道膨化粉，但膨化食品大家早就知道是垃圾食品，这样，大家很容易一看到膨化字样的东西，就直接与膨化食品这一垃圾食品联系起来，这样可以理解，但不能认同。

膨化粉≠膨化食品

低温烘烤磨粉≠膨化粉

周菲梅引用的“大米膨化粉”，那就是我公司产品的解释。她也是作出来正确的评价。

膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品 膨化食品

种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。但是不能多吃。

大米膨化粉：将大米膨化后再精制而成的粉即为大米膨化粉。通常选用优质东北米、珍珠米、香米为原料，根据客户制作产品所需的粉剂目数、膨化度标准生产，也可以按客户要求，辅以添加其它杂粮或药食两用原料按一定比例配制成混合膨化粉。大米可为人体B族维生素的重要来源，米粥具有补脾、和胃、清肺功效，是一些病症的重要食疗资源，中医认为多食能令人“强身好颜色”。

应该不一样，一个是垃圾食品，一个是食品添加剂。